.png)
Die PUNK & SUIT - eBOOKs
Mit einem neuen Blick auf die Gastronomie
Du liebst Gastronomie – aber dein Betrieb läuft nicht so rund, wie er könnte?
Willkommen bei PUNK & SUIT: Deinem Partner für die Gastro-Revolution.
Bei PUNK & SUIT gehen wir über klassische Beratung hinaus. Wir kombinieren den unkonventionellen Geist des „PUNK“ mit solider Business-Strategie des „SUIT“ – damit dein Gastronomiebetrieb nicht nur überlebt, sondern nachhaltig wächst.
Zwei Welten.
Ein Mindset.
Ein Auftrag.
Stefan Marquard – Der PUNK der Spitzen- und TV-Küche
Er ist eine lebende Legende der deutschen Gastronomie.
Unverwechselbar. Unangepasst. Unaufhaltsam.
Als Star- und TV-Koch hat er die Branche geprägt wie kaum ein anderer – mit radikalem Qualitätsanspruch, wilder Kreativität und einer Portion Punk, die jedes Küchenhandwerk auf links dreht. Für Stefan ist Gastronomie kein Beruf, sondern eine Haltung. Ein Feuer, das brennt. Und genau dieses Feuer bringt er in jedes Projekt – kompromisslos, laut, leidenschaftlich.
Dave O. Saka – Der SUIT von TABESINC Consulting
Er steht für die andere Seite der Gastronomie: glasklare Prozesse, präzise Strategie und unternehmerische Exzellenz. Als Gründer von TABESINC Consulting bringt er analytische Schärfe und Business-Struktur in eine Branche, die oft zwischen Vision und Chaos pendelt. Er ist der ruhige Kopf, der den Überblick behält, wenn es brennt. Der Stratege, der erklärt, wie man aus Ideen profitable Konzepte formt. Der Suit, der dem Punk den Rahmen gibt – ohne ihm die Freiheit zu nehmen.
Gemeinsam sind Stefan und Dave die geballte Energie aus Kreativität, Expertise und strategischer Power.
Zwei Gegensätze, die sich perfekt ergänzen. Zwei Denkwelten, die zusammen eine neue Form von Gastronomieberatung schaffen. Sie brennen dafür, Gastronomie wieder zu dem zu machen, was sie sein soll: leidenschaftlich, erfolgreich, einzigartig.
Einstieg in die Aktivierungs-Welt. Perfekt für alle, die schnell loslegen und die Grundlagen verstehen möchten.
Der ideale Einstieg in die Welt der Aktivierung
Mit dem eBOOK #1 „Der Aktivierungs-Kompass“ erhältst du das perfekte Grundlagenwerk, um die Aktivierungs-Methode nach Stefan Marquard sicher und professionell anzuwenden.
Dieses eBOOK vermittelt dir die zentralen Prinzipien und gibt dir sofort nutzbare Tabellen und Parameter an die Hand.
Es ist das ideale Werkzeug für Küchen, die ihre Abläufe optimieren, Lebensmittelqualität steigern und gleichzeitig Ressourcen schonen wollen.
Was dich im Aktivierungs-Kompass erwartet
1. Strukturierte Einführung in die Aktivierung
Das eBOOK führt dich Schritt für Schritt durch die wichtigsten Grundlagen der Aktivierungs-Methode. Ohne Umwege. Ohne komplizierte Theorie. Einfach klar aufbereitet.
2. Tabellen für 16 Nahrungsmittelgruppen
Du erhältst präzise Aktivatormengen, Wirkzeit & Garzeit-Tabellen für 16 Lebensmittelkategorien – die Basis, um effizienter und geschmacks-intensiver zu arbeiten.
Damit schaffst du den perfekten Einstieg in die ressourcenschonende und geschmacks-optimierende Arbeitsweise nach Stefan Marquard.
3. Für wen ist eBOOK #1 ideal?
Für Küchen, die:
-
einen klaren, sicheren Einstieg in das Aktivierungs-System suchen
-
sofort auf praxisfähige Tabellen zugreifen möchten
-
ihre Produktionsqualität verbessern möchten
-
ohne viel Vorwissen starten wollen
Kurz: Jeder, der den ersten Schritt in Richtung Gastro-Effizienz machen will.
Das erweiterte professionelle System für Küchen, die tiefer gehen, sauber planen und mehr Kontrolle wollen.
Mehr Tiefe. Mehr Struktur. Mehr Steuerbarkeit.
Mit eBOOK #2 „Das Aktivierungs-System“ erhältst du die erweiterte, professionell vertiefte Version des Aktivierungs-Kompass. Dieses eBOOK führt die Prinzipien der Stefan Marquard Methode auf ein höheres Level und erweitert das Wissensspektrum auf 50 detaillierte Nahrungsmittelgruppen.
Es ist das ultimative Werkzeug für Betriebe, die ihre Prozesse nicht nur verbessern, sondern messbar kontrollieren wollen.
Was dich im Aktivierungs-System erwartet
1. Systematisches Nachschlagewerk für Profis
Das eBOOK gibt dir eine umfassend strukturierte Übersicht über Aktivatormengen, Wirkzeiten und Garzeiten. Du erhältst ein klares, tiefes Verständnis aller Parameter – perfekt für anspruchsvolle Arbeitsumgebungen.
2. Tabellen für 50 Nahrungsmittelkategorien
Hier bekommst du dreimal so viel Datenmaterial wie im Einsteiger eBOOK:
-
Aktivatormengen
-
spezifische Wirkzeiten
-
präzise Garzeiten
Für über 50 Lebensmittelgruppen, einschließlich spezialisierter Kategorien. Damit kannst du Prozesse sicher planen, schneller produzieren und Fehlerquellen nahezu eliminieren.
3. Optimierung von Planung & Produktion
Das eBOOK liefert dir praxisorientierte Anleitungen für:
-
Produktionsplanung
-
Prozessoptimierung
-
Kombination von Aktivierungs-Methoden
-
Qualitätskontrolle
Damit wird dein Betrieb messbar effizienter, planbarer und stabiler.
4. Für wen ist eBOOK #2 ideal?
Für Küchen, die:
-
tiefer in die Stefan Marquard Methode einsteigen wollen
-
verlässliche Steuerbarkeit für viele Lebensmittelgruppen benötigen
-
Qualität & Konsistenz auf ein neues Niveau heben möchten
-
bereits Erfahrung mit eBOOK #1 haben oder direkt professionell starten wollen
Kurz: Für alle, die ein professionelles Prozess-Tool suchen.
Die Königsklasse: automatisierter Rechner + EBook + Live-Training. Maximale Präzision, Geschwindigkeit & Effizienz.
Jetzt als exklusives Komplettpaket
Willkommen bei PUNK & SUIT – der Fusion aus radikaler Spitzenküche und strategischer Gastro-Exzellenz. Unser eBOOK #3 „Der Aktivierungs-Rechner" nach Stefan Marquard ist nicht nur ein digitales Fachbuch, sondern ein revolutionäres Werkzeug, das deinen Küchenalltag präziser, effizienter und nachhaltiger macht.
Mit diesem Paket erhältst du das fortschrittlichste Aktivierungs-Tool, das wir je entwickelt haben: Ein professionelles eBOOK, ein automatisierter Online-Rechner und eine Live-Session mit Stefan Marquard & Dave O. Saka.
Was dich im Aktivierungs-Rechner erwartet
1. Das eBOOK – geballtes Fachwissen
Das eBOOK erklärt die Aktivierungs und Garprozesse nach der Stefan Marquard Methodik Schritt für Schritt. Es wurde entwickelt, um dir maximale Klarheit und Sicherheit in der Umsetzung zu geben, egal ob in der Profi- oder Systemgastronomie.
2. Der automatisierte Online-Rechner – Präzision ohne Rätselraten
Der integrierte Web-Rechner analysiert über 140 Lebensmittelkategorien und liefert dir automatisch:
-
optimale Aktivatormengen
-
korrekte Wirkzeiten
-
präzise Garzeiten
Alles basiert auf jahrzehntelanger Erfahrung und den Parametern von Stefan Marquard. Einfach eingeben – die Werte erscheinen sofort.
Der Rechner läuft als komfortable Web-App, die direkt nach dem Kauf aktiviert werden kann.
3. Live-Online-Workshop mit Stefan Marquard & Dave O. Saka
Dieses Angebot beinhaltet einen 45minütigen Live-Workshop, exklusiv für Käufer des eBOOKs.
Inhalt der Session:
-
Vertiefte Erklärung des Online-Rechners
-
Praktische Anwendung anhand realer Beispiele
-
Küchen und Prozess-Tipps von Stefan & Dave
-
Interaktive Q&A Runde für individuelle Herausforderungen
Damit erhältst du echte Expertenbegleitung und kannst die Methode sofort im eigenen Betrieb umsetzen.
4. Warum dieses eBOOK für deinen Betrieb ein Gamechanger ist
PUNK & SUIT steht für eine neue Art von Gastronomie – radikal, präzise, praxisnah.
Unsere EBooks verbinden:
-
Stefans unkonventionelle Spitzenkoch-Expertise
-
Daves klare Strategie & Prozessstruktur
Diese Kombination macht eBOOK #3 zum leistungsstärksten Werkzeug, um:
-
deine Abläufe zu optimieren
-
Ressourcen & Energie zu sparen
-
Lebensmittel geschmacksintensiver und schonender zu verarbeiten
-
deine Produktionsqualität drastisch zu erhöhen
Kurz: Du bekommst ein Wissen & Toolset, das deinen Küchenbetrieb sichtbar transformiert.
.png)